Martin-Pouret Vinaigre 9 ans d'âge 25cl

Profond, boisé, absolument exceptionnel.

Quelques gouttes suffisent, il est très concentré et parfumé. Sur des tomates anciennes avec juste de l'huile d'olive, c'est incroyable.

On sent le vieillissement en fût, c'est rond, presque sirupeux, avec des notes de noix et de bois. Je l'utilise au compte-gouttes sur des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou simplement sur des œufs pochés. La bouteille de 25cl paraît petite mais elle dure car il en faut très peu. À 10€ au lieu de 17€, c'était une affaire.

Très beau produit, profond sans être trop acide. Sublime sur un risotto aux champignons en finition et sur du chèvre frais. Je mets 4 étoiles car le bec verseur dose un peu trop généreusement pour un produit si précieux.

J'ai 30 ans et je commence à investir dans de bons condiments, et là c'est une claque. Goût hyper complexe, ça relève tout. Même une simple salade verte devient gastronomique. Mes potes ont tous demandé où je l'avais acheté lol.

Qualité indéniable, on sent les 9 ans d'âge, très aromatique. Attention à ne pas en mettre trop, il peut vite dominer un plat délicat. À réserver aux assaisonnements d'exception comme indiqué, pas pour la vinaigrette de tous les jours.

Acheté par deux, un pour moi un pour mon père qui adore la bonne cuisine. Flacon élégant, goût raffiné, longue en bouche. Il l'adore sur les lentilles et le pot-au-feu froid.

Je reconnais la qualité d'un vieux vinaigre, mais pour moi c'est trop boisé, trop intense, presque amer en fin de bouche. Mon mari l'aime beaucoup sur le poisson, moi je n'y arrive pas. À réserver aux amateurs de goûts très marqués.