Martin-Pouret Vinaigre balsamique bio de Modène 25cl

Ce balsamique bio de Modène est épais, doux, presque sucré, sans l'acidité agressive des bas de gamme. Je l'utilise sur des tomates-mozzarella, des fraises ou un filet sur un risotto de parmesan. On sent que c'est un vrai produit contrôlé et sérieux. Je n'achèterai plus autre chose.

Bel équilibre entre acidité et rondeur, parfait pour assaisonner.

Franchement au top avec roquette et chèvre.

J'ai 32 ans et je m'en sers partout : buddha bowls, carottes rôties, oignons caramélisés. Il nappe bien, il est bio et le goût est franc. Le flacon de 25cl dure un moment car quelques gouttes suffisent. Rapport qualité-prix très correct pour un Modène.

Texture un peu sirupeuse très agréable, notes de raisin mûr et de bois. Très bon sur légumes grillés et magret. Je lui enlève une étoile car je le préfèrerais encore plus épais, mais pour ce prix c'est excellent.

C'est un bon vinaigre bio, propre et équilibré. Personnellement je m'attendais à un côté encore plus doux et caramélisé comme certains balsamiques vieillis. Il reste très bien pour les vinaigrettes de tous les jours. Je le rachèterai pour la cuisine simple.

À mon âge on a goûté beaucoup de balsamiques, celui-ci est honnête et savoureux. Assez rond pour être dégusté à la cuillère sur un morceau de parmesan, assez frais pour une salade d'endives aux noix. La certification bio me rassure. Bouteille élégante, service propre, rien à dire.

Testé sur des fraises gariguette avec un tour de poivre, c'était divin. Le parfum est délicat, pas trop vinaigré, les enfants ont même aimé. En vinaigrette avec huile d'olive, il faut peu de moutarde. Très bon produit du quotidien amélioré.

Le goût est correct et bio, c'est un plus. En revanche je le trouve trop liquide et trop vinaigré pour un balsamique de Modène, il manque de ce côté sirop que j'aime sur les tomates. Ça dépanne bien en vinaigrette, mais je ne le mettrai pas sur fromage.