Maille Réserve Gourmande Moutarde au Chardonnay et Brisures de Truffe Noire

Subtile, élégante, bluffante.

Ouverte pour un rôti du dimanche, tout le monde a demandé où je l'avais trouvée. La truffe est délicate, pas artificielle, et le chardonnay apporte une rondeur incroyable. On en met peu car le goût est intense.

Goût raffiné, la truffe noire se sent bien en fin de bouche. Parfaite avec un magret ou une purée maison. Je la trouve juste un peu crémeuse, je m'attendais à plus de grains.

À 70 ans, j'en ai goûté des moutardes, mais celle-là... Quel parfum ! Je l'utilise avec parcimonie sur viandes froides et même sur des œufs brouillés. Le pot est élégant. C'est mon luxe du placard.

Achetée pour Noël, servie avec un filet de bœuf, succès total. L'équilibre entre le piquant de la moutarde et la truffe est réussi. Dommage que le pot soit un peu petit, ça part vite !

Le goût est vraiment bon, la truffe est présente sans écraser tout. En revanche je m'attendais à plus de brisures pour le prix. Ça reste une moutarde plaisir, à réserver aux grandes occasions.

Je suis bluffée par cette Réserve Gourmande. Le nez est déjà très gourmand dès l'ouverture, on sent le chardonnay puis la truffe. En cuisine, une pointe suffit à transformer une sauce, un risotto aux champignons ou un simple poulet rôti. Même en version végétarienne avec des champignons poêlés, c'est divin. Texture onctueuse, piquant maîtrisé, vraiment haut de gamme.