Martin-Pouret Vinaigre de Raisin Chardonnay 25cl

Doux, rond, très parfumé.

Ce vinaigre au Chardonnay est plus rond et moins vif que le Sauvignon, avec de belles notes beurrées et de fruits blancs. Il est sublime sur des endives aux noix, un carpaccio de Saint-Jacques ou juste avec une huile d'olive douce. La bouteille de 25 cl est élégante. On sent le travail sur de beaux cépages français.

Je l'utilise surtout pour déglacer et pour les sauces. Il apporte une acidité noble, pas agressive, qui relève sans masquer. Testé en vinaigrette avec échalote et moutarde onctueuse, parfait. Petit bémol : à 6,95 € on le dose avec parcimonie. Mais quelle qualité !

Acheté un peu au hasard et franchement pas déçu. Il sent super bon, genre pomme et beurre, et il pique moins que les vinaigres classiques. En salade césar maison c'est une tuerie. Ma mère me l'a déjà piqué lol.

Vinaigre de qualité, aucun doute, avec un vrai caractère Chardonnay. Pour ma part je le trouve un peu trop rond et doux pour les salades vertes simples. En revanche, sur du poisson ou en déglaçage, il est excellent. À tester selon vos goûts.

À 68 ans, j'apprécie les produits qui ont du goût sans agresser l'estomac. Celui-ci est parfait : fin, fruité, délicat. Je fais ma vinaigrette avec une cuillère à café seulement, un peu d'huile et sel, cela suffit. La digestion est bien meilleure qu'avec un vinaigre ordinaire. Je recommande aux estomacs sensibles.